Surtido de Ibéricos
Paté Trufado al Caramelo
Mi-cuit Foie Gras de Pato
Queso Manchego Puro de Oveja
Foie de Pato al hojaldre, "Miguelito"
Queso Frito (mermelada de arándanos)
Lomo de Orza con ali-oli
Pisto Manchego
Ajo de Mataero
Atascaburras
Morteruelo
Croquetas de Ave (8 uds.)
Croquetas de Morteruelo (8 uds.)
Croquetas de Bacalao (8 uds.)
Sardinas "Dulcinea"(ud.)
Gamba Blanca (docena)
Cigalas Plancha (ud.)
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Moje Manchego
Ensalada de Perdiz Escabechada
Ensalada de Salmón Ahumado
Ensalada Hortelana
Ensalada de Ventresca
Ensalada Escabechada de Corral
Ensalada de Ahumados en su Acuario
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Caldo Casero - Consomé
Sopa de Cebolla
Sopa Castellana
Sopa de Frutos del Mar
Judías Estofadas con Perdiz de Caza
Gazpachos Manchegos
(mínimo 2 raciones 40 minutos] |
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Todos los arroces, mínimo 2 raciones, 40 minutos
Paella Mixta
Paella de Mariscos
Arroz Abanda
Arroz Marinero (caldoso o seco)
Arroz Caldoso con averío, setas y trigueros
Arroz con Verduras (caldoso o seco)
Arroz con Bogavante (caldoso o seco)
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Setas de Temporada (plancha, cazuela)
Revoltillo de la Casa
Pastel de Puerros y Espinacas
Habitas con Ibérico y Foie
Verduritas a la Plancha
Acelgas a la Aldeana
Berenjenas a la Manchega
Berenjenas Rellenas
Berenjenas a la Antigua
Pimientos del Piquillo Rellenos (4 uds.)
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Merluza, Plancha o Romana
Merluza en Salsa con gambas, trigueros y almejas
Rape a la Cazuela
Cocochas de Merluza al Pil-Pil
Lubina, Dorada
Bacalao al Pil-Pil
Bacalao Frito con Pisto
Bacalao “Bella Quiteria”
Salmón Ahumado
Emperador (Pez Espada) al Orio o Plancha
Lenguado a la Naranja
Lenguado con Puré de Manzana
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Entrecot de Buey
Solomillo de Ternera
Solomillo de Ternera al Foie de Pato
Entrecot de Ternera
Bistec de Ternera
Chuletillas de Lechal
Cordero al Horno (ración de paletilla)
Lomo al Horno Salsa de Pasas
Magret de Pato
Confit de Pato al Horno
Manitas en Salsa de Azafrán
Perdiz Escabechada Casera
Adición de Salsas:
Pimienta, Roquefor, Oporto, Pasas | |
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Flan de Requesón y Mazapán
Pan de Calatrava
Tarta de Queso Casera
Leche Frita
Tiramisú
Tocino de Cielo
Pasión de Chocolate caliente
Muselina Templada de Naranja
Sorbete de Limón al Cava
Sorbete de Piña al Cointreau
Sorbete de Coco a la Menta
Helado de Turrón, Vainilla
Souflé de la Casa (min. 2 Pers. 20 minutos)
Frutas de Temporada
Zumo de Naranja Natural
Piña Natural
Flores Manchegas con Miel
Suspiros de Almendras
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